Email

info@acman.vn

Hotline

0966 04 34 34

Địa chỉ

Tầng 6, Số Nhà 28, Ngõ 460 Khương Đình, Hạ Đình, Thanh Xuân, Hà Nội.

  1. Home
  2. »
  3. Kinh doanh nhà hàng
  4. »
  5. Những nguyên tắc để thiết kế nhà hàng đẹp

Những nguyên tắc để thiết kế nhà hàng đẹp

Mục Lục
Nếu bạn thích bài viết, vote ngay post

Trong kinh doanh nhà hàng hiện nay, chất lượng món ăn không còn đơn thuần là yếu tố quyết định trong việc lựa chọn nhà hàng, đặc biệt là đối với khách hàng trẻ. Mà thay vào đó, thiết kế nhà hàng đang dần trở thành một nhân tố quan, góp phần lớn vào sự ấn tượng và trải nghiệm của khách hàng. Điều này không chỉ làm tăng giá trị thương hiệu mà còn giúp nhà hàng thu hút và duy trì lượng khách hàng ổn định, cạnh tranh hiệu quả trên thị trường ngày càng khốc liệt.

Vậy làm thế nào để thiết kế nhà hàng kinh doanh thu hút được khách hàng? Hãy để bài viết dưới đây giúp các bạn trả lời câu hỏi này.

1. Những nguyên tắc cần biết trong thiết kế nhà hàng

Để đạt được không gian kiến trúc nhà hàng với vẻ đẹp, sang trọng và phong cách, thì chủ nhà hàng cũng như các kiến trúc sư cần nắm vững một số nguyên tắc quan trọng. Dưới đây là những nguyên tắc cơ bản mà họ cần nắm vững trước khi bắt đầu quá trình xây dựng và hoàn thiện dự án.

1.1. Tìm kiếm, lựa chọn mặt bằng cho nhà hàng thật phù hợp

Kiến trúc nhà hàng không chỉ là về vẻ đẹp mỹ thuật mà còn là về chức năng và hiệu quả sử dụng không gian. Việc bố trí các khu vực chức năng cần được xem xét kỹ lưỡng để đảm bảo an toàn và hiệu suất trong quá trình hoạt động của nhà hàng.

Do đó việc tìm kiếm và lựa chọn mặt bằng cho nhà hàng đòi hỏi sự cân nhắc kỹ lưỡng, đặc biệt là khi xem xét và phân chia khu vực bên trong nhà hàng. Mỗi khu vực như sảnh, quầy tiếp tân, phòng ăn chung, phòng ăn VIP, quầy bar, khu vực bếp, và nhà vệ sinh đều đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra không gian chức năng hài hòa và thuận tiện cho cả khách hàng và nhân viên.

Theo cách thức quen thuộc thì sảnh và quầy tiếp tân thường được đặt gần khu vực cổng ra vào hoặc phía mặt tiền của nhà hàng để tạo ấn tượng đầu tiên với thực khách. Quầy thu ngân có thể đặt ở sảnh hoặc ở khu vực trung tâm, nhưng cần phải có tầm nhìn toàn diện để phục vụ khách và quản lý nhân viên một cách hiệu quả.

Khu vực bếp nên được thiết kế sao cho không ảnh hưởng đến trải nghiệm ẩm thực của khách hàng, có thể đặt ở phía sau của nhà hàng hoặc ở một tầng riêng biệt đối với những nhà hàng có nhiều tầng.

Về nhà vệ sinh, chúng không nên đặt quá gần khu vực nhà bếp để tránh gây cản trở, nhưng cũng cần phải tiện lợi cho khách hàng. Cần có chỉ dẫn rõ ràng để khách hàng dễ dàng di chuyển.

 

1.2. Lựa chọn đúng phong cách kiến trúc cho nhà hàng

Việc lựa chọn phong cách kiến trúc cho nhà hàng là một quá trình quan trọng, quyết định sẽ tạo nên bức tranh tổng thể của không gian và ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng. Một nhà hàng đẹp và đẳng cấp cần có sự đồng nhất và hài hoà trong phong cách, tránh tình trạng tạp nham không đồng đều.

Phong cách chủ đạo sẽ là nền tảng giúp chủ nhà hàng dễ dàng lên kế hoạch và thực hiện các ý tưởng thiết kế, trang trí. Điều này cũng sẽ giúp giảm thiểu việc điều chỉnh và sửa đổi liên tục, quá đó giảm chi phí và tiết kiệm thời gian.

Xu hướng thiết kế kiến trúc và nội thất nhà hàng hiện nay là hướng đến không gian xanh, mở, và quan trọng nhất là đảm bảo tính hài hoà với môi trường thiên nhiên. Những yếu tố như ánh sáng tự nhiên, cây xanh, và cảnh quan nội thất được tích hợp để tạo nên không gian ấm cúng và thân thiện với khách hàng, đồng thời chú trọng đến bảo vệ môi trường. Điều này không chỉ làm tăng giá trị thẩm mỹ mà còn tạo ra một trải nghiệm ẩm thực độc đáo và thú vị.

1.3. Bố trí, thiết kế các khu vực chia theo diện tích

Nguyên lý thiết kế nhà hàng thông dụng nhất hiện nay là bố trí theo kết cấu 60-30-10. Cụ thể, phân chia diện tích như sau:

– Khu Vực Kinh Doanh (60%): Đây là nơi tập trung chủ yếu vào việc tạo ra thu nhập cho nhà hàng. Diện tích khu vực kinh doanh cần được thiết kế lớn, chiếm ít nhất 60% diện tích mặt bằng tổng thể. Điều này bao gồm không gian phục vụ chính, bàn ghế, và các khu vực tạo ra trải nghiệm ẩm thực đẳng cấp cho khách hàng.

– Khu Vực Bếp (30%): Chiếm khoảng 30% diện tích, khu vực bếp là trái tim của mọi nhà hàng. Nó bao gồm khu vực bếp ăn, khu vực sơ chế, bảo quản thực phẩm, cũng như nhà kho cho lưu trữ an toàn và tiện lợi của nguyên liệu. Việc phân bố khu vực này càng hợp lý thì càng đảm bảo quá trình chuẩn bị thực phẩm diễn ra mượt mà và đồng bộ.

– Khu Vực Phụ Trợ (10%): Phần còn lại, khoảng 10%, được dành cho các khu vực hỗ trợ và tiện ích. Khu vực này có thể bao gồm quầy hàng, quầy bar, sân khấu (nếu có chương trình giải trí), và nhà vệ sinh công cộng. Sự sắp xếp hợp lý giúp tối ưu hóa tiện ích và tạo nên không gian thoải mái và tiện lợi.

1.4. Lựa chọn chất liệu xây dựng cho phù hợp với phong cách kiến trúc

Việc chọn lựa chất liệu xây dựng là một yếu tố quan trọng để đảm bảo rằng kiến trúc của nhà hàng không chỉ đẹp mắt mà còn đảm bảo chất lượng và tính thẩm mỹ của không gian. Để đáp ứng đa dạng của các không gian và mục đích sử dụng khác nhau trong nhà hàng, chủ đầu tư cần xem xét một số chất liệu phù hợp. Dưới đây là những lựa chọn chất liệu phổ biến:

– Không Gian Ăn Uống: Khu vực này thường được thiết kế để tăng cường tính thẩm mỹ và sự ấn tượng. Chất liệu chủ yếu bao gồm gỗ tự nhiên, mây tre, đá, hoặc những chất liệu công nghiệp cao cấp có khả năng chịu nhiệt độ cao. Sự kết hợp này mang lại không gian thoải mái và ấm cúng cho khách hàng.

– Khu Nhà Bếp: Ở đây, chất lượng và độ bền là yếu tố hàng đầu. Chất liệu như nhôm, thép không gỉ là lựa chọn hoàn hảo. Chúng không chỉ có độ bền cao mà còn dễ dàng vệ sinh, giữ cho khu vực bếp luôn sạch sẽ.

1.5. Kiến trúc giúp nhận dạng thương hiệu của nhà hàng

Kiến trúc và thiết kế nội thất đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng thương hiệu mạnh mẽ cho nhà hàng. Một không gian hiện đại, trang nhã, và tinh tế không chỉ tạo ấn tượng mạnh mẽ với khách hàng mà còn là một chiến lược marketing tuyệt vời.

Kiến trúc của nhà hàng sẽ có sự gắn kết chặt chẽ với thương hiệu và logo của nhà hàng, giúp khách hàng dễ dàng nhớ đến và liên kết với thương hiệu của bạn hơn. Thông thường các nhà hàng sẽ sử dụng hình ảnh của món ăn chính để xây dựng thương hiệu. Nhà hàng hải sản có thể chọn những hình ảnh tươi sáng về tôm, cua, cá ghẹ, hoặc bạch tuộc. Đối với nhà hàng lẩu, hình ảnh nồi lẩu đầy ắp topping là biểu tượng dễ nhận diện.

Hình ảnh thương hiệu, logo và tên nhà hàng nên được đặt ở mặt tiền lớn, sử dụng màu sắc nổi bật và có hệ thống đèn chiếu sáng kỹ thuật số để tạo ra điểm nhấn độc đáo. Những yếu tố này không chỉ thu hút ánh nhìn của khách hàng từ xa mà còn tạo ra một ấn tượng mạnh mẽ và khó quên về thương hiệu của nhà hàng.

2. Kinh nghiệm khi thiết kế nhà hàng

2.1. Định hình phong cách thiết kế nhà hàng

Trước khi bắt tay vào quá trình thiết kế, việc quan trọng nhất là xác định rõ phong cách mà nhà hàng muốn truyền đạt. Phong cách này sẽ tạo ra một không gian độc đáo và phản ánh đặc điểm nổi bật của nhà hàng, đồng thời tương thích với đối tượng khách hàng mục tiêu.

Không gian của một nhà hàng Nhật sẽ mang một hồn quê khác biệt so với nhà hàng Hàn, và những đặc trưng của nhà hàng Á cũng sẽ không giống với những nét kiến trúc Âu. Mỗi quốc gia, mỗi vùng lãnh thổ đều mang đến một di sản văn hóa và nghệ thuật riêng biệt, và việc hiểu rõ điều này sẽ giúp bạn chọn lựa được một phong cách thiết kế phù hợp.

Chú ý đến sở thích, thị hiếu và xu hướng của đối tượng khách hàng giúp bạn tạo ra một không gian phản ánh đúng đắn và hấp dẫn họ. Hãy đặt tâm huyết và sự sáng tạo vào việc lựa chọn phong cách, vì đây sẽ là bước quan trọng định hình ấn tượng và thông điệp mà nhà hàng của bạn muốn gửi đi.

Những nguyên tắc để thiết kế nhà hàng đẹp - ảnh 2

2.2. Lựa chọn màu sắc

Mỗi nhà hàng thường có một màu sắc chủ đạo riêng, đặc trưng cho bản sắc của mình. Sự chọn lựa này không chỉ tạo nên bức tranh màu sắc độc đáo mà còn có ảnh hưởng mạnh mẽ đến tâm trạng và trải nghiệm ẩm thực của khách hàng. Việc lựa chọn màu sắc phải tận dụng tối đa tính chất của nó trong ngữ cảnh phong cách và bản sắc của nhà hàng.

Với mỗi phong cách nhà hàng, bạn cần xác định một gam màu chủ đạo phù hợp. Điều này có thể là một sắc màu nhẹ nhàng và ấm áp cho nhà hàng gia đình, hoặc một bảng màu tươi sáng và sặc sỡ hơn cho không gian mang đậm dấu ấn đương đại. Đặc biệt, màu sắc chủ đạo thường chiếm 60% trong tỷ lệ màu sắc của không gian, trong khi các màu sắc phụ khác chiếm khoảng 30%, và 10% còn lại được dành cho màu sắc đặc biệt, tạo điểm nhấn nổi bật. Điều này giúp tạo ra sự cân bằng và hài hòa, kích thích sự hứng thú và tạo ấn tượng mạnh mẽ trong tâm trí của thực khách.

2.3. Phối hợp ánh sáng

Ánh sáng đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo nên không khí và trải nghiệm tuyệt vời cho khách hàng khi ăn uống tại nhà hàng. Không chỉ giúp tạo ra bầu không khí ấm cúng và thoải mái, ánh sáng còn có thể ảnh hưởng đến cảm nhận màu sắc của thực khách đối với các món ăn.

Phối hợp ánh sáng trong nhà hàng nên được thực hiện một cách khéo léo, kết hợp giữa ánh sáng tự nhiên và đèn điện. Ban ngày, tận dụng ánh sáng tự nhiên từ cửa sổ hoặc các nguồn ánh sáng tự nhiên khác để tạo ra không gian thoải mái và tràn ngập ánh sáng. Đồng thời, sử dụng đèn điện có màu sắc tương tự nhằm duy trì sự ổn định màu sắc và tạo ra bức tranh ánh sáng hài hòa.

Vào buổi tối, ánh sáng cần được điều chỉnh với cường độ thấp để tạo ra không khí ấm áp, thân mật. Sự kết hợp giữa ánh sáng mềm mại và không gian ấm cúng sẽ giúp khách hàng cảm thấy thoải mái và tận hưởng bữa ăn một cách trọn vẹn.

2.4. Lựa chọn, sắp xếp đồ nội thất

Nội thất của nhà hàng đóng vai trò quan trọng trong việc tạo nên không gian ấn tượng và thoải mái cho khách hàng. Sự kết hợp hài hòa giữa nội thất, màu sắc và ánh sáng sẽ làm nên một tổng thể ấn tượng và độc đáo.

Khi chọn lựa đồ nội thất cho nhà hàng, chất lượng, sự đơn giản, và tính tiện ích là những yếu tố quan trọng cần được xem xét. Bạn cần chú ý đến việc bố trí các mảng nội thất một cách hợp lý để đảm bảo không gian không chỉ khoa học mà còn thẩm mỹ, đồng bộ với các yếu tố khác, từ màu sắc đến ánh sáng, tạo ra sự chuyên nghiệp và sang trọng cho nhà hàng.

>>> Xem thêm:

Mở nhà hàng cần giấy phép kinh doanh gì?

Mở nhà hàng cần bao nhiêu vốn?

3. Thiết kế nhà hàng mang lại những lợi ích gì?

Một thiết kế nhà hàng chuyên nghiệp và bài bản sẽ mang tới cho các bạn những lợi ích sau:

– Mang đến giá trị thẩm mỹ cao: Một thiết kế kiến trúc độc đáo và ấn tượng sẽ là chìa khóa để thu hút sự chú ý của khách hàng. Với không gian đẹp mắt, nhà hàng có cơ hội ghi điểm với thực khách từ cái nhìn đầu tiên cũng như níu chân khách hàng mỗi lần đi qua nhà hàng của bạn.

– Lợi ích về mặt công năng khi sử dụng: Lợi ích từ bản thiết kế nhà hàng không chỉ thể hiện qua sự thoải mái của nhân viên trong việc phục vụ khi có đông khách, mà còn làm tăng hiệu suất và tạo điều kiện thuận lợi cho hoạt động kinh doanh. Việc tính toán không gian một cách logic giúp khách hàng di chuyển thuận tiện trong không gian nhà hàng, không gặp khó khăn trong việc lựa chọn bàn ngồi hoặc di chuyển giữa các khu vực.

– Quản lý được chi phí thi công: Trong quá trình thiết lập một nhà hàng mới, quản lý chi phí thi công là một yếu tố then chốt mà các chủ đầu tư quan tâm hàng đầu. Bản thiết kế nhà hàng chính là chìa khóa mở ra câu trả lời chi tiết và rõ ràng nhất về chi phí mà dự án sẽ cần. Đơn vị tư vấn thiết kế chuyên nghiệp sẽ cung cấp bản vẽ chi tiết, phân tích số liệu và thông tin chính xác về chi phí thi công, giúp chủ đầu tư dễ dàng điều chỉnh ngân sách một cách hợp lý.

– Mang đến sự bài bản và chuyên nghiệp trong kiến trúc: Những nhà hàng được đầu tư kỹ lưỡng về thiết kế kiến trúc thường mang lại ấn tượng ngay từ cái chân đầu tiên bước vào không gian đó. Từ khu vực tiếp tân, bàn ghế, quầy phục vụ, cho đến nhà bếp, tất cả đều tuân thủ theo một quy trình cụ thể. Qua đó giúp chủ đầu tư có khả năng dễ dàng quản lý và điều hành nhà hàng một cách chuyên nghiệp và hiệu quả nhất.

Như vậy, ACMan vừa chia sẻ tới các bạn một số nguyên tắc để thiết kế nhà hàng đẹp và những kinh nghiệm khi thiết kế. Hy vọng những chia sẻ này giúp bạn hiểu rõ hơn về cách tạo ra không gian nhà hàng thoải mái, ấm cúng, thu hút khách hàng và đồng thời thúc đẩy doanh thu một cách đáng kể.

Bên cạnh đó, các bạn nếu muốn ứng dụng giải pháp phần mềm quản lý nhà hàng ACMan Bar để nâng cao sự hiệu quả trong công tác quản lý nhà hàng thì xin liên hệ với chúng tôi theo thông tin dưới đây:

Group Hỗ trợhttps://www.facebook.com/groups/Acman.vn/

FanpageCông ty Cổ phần ACMan

Công ty cổ phần phát triển công nghệ ACMan

Hotline: 0966 04 34 34

Điện thoại: 1900 63 66 85

Email: sales@acman.vn

Đăng ký dùng thử miễn phí và nhận tư vấn về phần mềm ACMan

Tác giả

Thực Hiện Bởi : acman.vn

Phan Thế Thịnh
Phan Thế Thịnh

Bình luận

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Tìm kiếm

Liên hệ tư vấn

Đăng ký ngay, không bỏ lỡ

Thông tin hữu ích mới nhất mỗi tuần: Bài viết chuyên gia, Thư mời hội thảo, Báo cáo chuyên ngành, eBook…
Công ty ACMANTư vấn
Scroll to Top
Nghỉ lễ 10-3

Đăng ký tư vấn

Vui lòng điền thông tin sau. ACMan sẽ liên hệ với bạn trong 24h làm việc