Mỗi khi bước chân tới một nhà hàng, điều mà thực khách mong muốn không chỉ đơn thuần là được thưởng thức một món ăn ngon hợp vị, mà còn để thư giãn trong một không gian thoải mái, dễ chịu với một thiết kế nhà hàng không gian đẹp mắt và cuốn hút.
Nếu khách hàng không thấy ấn tượng với không gian của nhà hàng thì họ thậm chí sẽ không bước vào chứ đừng nói tới chuyện quay lại lần sau. Do đó, đừng nên đánh giá thấp tính thẩm mỹ trong thiết kế. Hãy để ACMan giúp các bạn tìm hiểu những tiêu chuẩn khi thiết kế một nhà hàng để có được không gian đẹp.
1. Những tiêu chuẩn trong thiết kế nhà hàng
Một nhà hàng muốn thu hút được khách hàng lui tới thì không thể nào xem nhẹ khâu thiết kế và trang trí. Bởi không gian là yếu tố tác động đến trực tiếp đến thị giác, hay thậm chí là đến cả cảm xúc và vị giác của khách hàng.
Nhưng không phải muốn thiết kế như thế nào thì làm thế ấy được. Cần phải có một tiêu chuẩn rõ ràng cho từng phong cách thì bạn mới có thể truyền tải đúng đắn nhất những ý nghĩa của nó.
a. Thiết kế khu vực ăn uống
Trang trí không gian nhà hàng một cách hợp lý sẽ giúp bạn thu hút được khách hàng và tăng doanh thu. Có một thực tế hiện nay là đa số các nhà hàng sẽ tận dụng tối đa không gian để xây thêm phòng hoặc sắp thêm bàn ăn để tối ưu lượng khách.
Tuy nhiên lối sắp xếp này sẽ vô tình khiến cho không gian trở nên chật hẹp và gò bó, khiến thực khách mất đi sự thoải mái riêng tư. Các bạn cần lưu ý điều này để có thể tạo ra một khoảng không hợp lý nhất.
Hãy kết hợp thêm đèn chiếu sáng cũng như các vật liệu trang trí nhà hàng khác nhau để tạo nên một bức tranh ẩm thực phong phú. Phong cách thiết kế nhà hàng cần bám sát với chủ đề của nhà hàng và đối tượng thực khách bạn đang hướng tới. Ví dụ, nhà hàng Nhật Bản cần có cách bài trí riêng. Hay các nhà hàng sang trọng thì cần có nội thất đi kèm cũng phải đẳng cấp.
b. Thiết kế bếp nhà hàng
Khu vực bếp tuy thường không được thiết kế hiện ra bên ngoài, nhưng nó lại quyết định gián tiếp đến hiệu quả kinh doanh của nhà hàng. Bạn sẽ cần phải tính toán diện tích dành cho việc nấu nướng, chuẩn bị món ăn, nhận hàng, lưu kho, rửa bát, lưu giữ trang thiết bị của nhân viên,… hay thậm chí là thiết kế một văn phòng nhỏ cho công tác quản lý.
Ở trong bếp, dụng cụ nấu nướng và các thiết bị nhà hàng cần phải đầy đủ và đặt ở vị trí thích hợp cho các nhân viên tiện sử dụng, không mất thời gian chạy đi chạy lại. Hệ thống ánh sáng, thông gió, điện nước, nhiệt độ cũng cần được đặc biệt quan tâm trong thiết kế bếp nhà hàng.
c. Thiết kế quầy thanh toán
Quầy thu ngân là một vị trí quan trọng trong việc kinh doanh nhà hàng. Bởi vì đây chính là nơi khách hàng thực hiện thanh toán cho các bữa ăn. Vị trí đặt quầy thu ngân nên ở bên phải gần cửa ra vào của nhà hàng, sẽ thuận lợi hơn cho việc khách hàng bước ra thanh toán.
Phía sau quầy thanh toán các bạn có thể đặt vách ngăn. Điều này không chỉ đảm bảo an ninh mà xem xét từ góc độ phong thủy còn là để ngăn chặn sự mất mát tiền tài và giữ cho năng lượng tích tụ tại điểm đó.
d. Thiết kế phòng vệ sinh
Trong khi phòng vệ sinh thường được coi là một công trình phụ, thì đây là một khu vực quan trọng đòi hỏi sự chú ý đặc biệt đối với vệ sinh và thiết kế. Mục tiêu là, có thiết kế hấp dẫn để tạo ra trải nghiệm thú vị và để lại ấn tượng lâu dài trong tâm trí của khách hàng.
Dù chỉ được coi là công trình phụ nhưng đây là một khu vực quan trọng đòi hỏi sự chú ý đặc biệt đối với vệ sinh và thiết kế. Các bạn cần tạo ra một không gian sạch sẽ, thiết kế đẹp, để lại những ấn tượng tốt với khách hàng.
Vị trí cần được đặt sao cho khách hàng dễ dàng tìm thấy, và cần có trang thiết bị đầy đủ, tiện ích, cùng với hệ thống ánh sáng được lắp đặt một cách hợp lý.
e. Thiết kế phòng vip nhà hàng
Trong thiết kế phòng VIP, từng chi tiết như màu sắc, bố trí của hệ thống bàn ăn, trần nhà, rèm cửa và các chi tiết khác xung quanh cần thể hiện được sự độc đáo, ấn tượng và sự riêng biệt. Mục tiêu là tạo ra một không gian thuận lợi để khách hàng cảm thấy dễ chịu và tận hưởng bữa tiệc. Đồng thời tạo nên ấn tượng mạnh mẽ để thu hút họ quay lại nhà hàng.
2. Kinh nghiệm thiết kế nhà hàng
a. Lựa chọn phong cách thiết kế nhà hàng phù hợp
Trong quá trình thiết kế nhà hàng, việc lựa chọn phong cách là một bước quan trọng giúp định hình bản sắc và đặc trưng riêng biệt của không gian ẩm thực. Có đa dạng của các phong cách như Nhật, Trung Hoa, Hàn Quốc, sân vườn, hiện đại, hay đơn giản,… để các bạn có thể thoải mái lựa chọn.
Việc định hình phong cách không chỉ là về việc thể hiện bản sắc của nhà hàng mà còn là về việc khám phá, tìm kiếm sự độc đáo. Do đó các bạn đừng chạy theo số đông mà hãy cân nhắc lựa chọn một thiết kế riêng biệt để tạo được nét độc lạ cho nhà hàng của mình. Điều này giúp tạo ra một trải nghiệm độc đáo cho khách hàng, góp phần tạo nên sự nhớ đến và tạo ấn tượng sâu sắc.
b. Lựa chọn màu sắc bắt mắt
Trong quá trình thiết kế nội thất nhà hàng, việc lựa chọn màu sắc không chỉ là vấn đề của thị giác mà còn là một trải nghiệm tinh tế kích thích giác quan. Màu sắc có khả năng tạo ra không khí, tác động đến tâm lý của thực khách và thậm chí ảnh hưởng đến khẩu vị của họ.
Màu sắc chủ đạo, chiếm 60% trong thiết kế nhà hàng, đóng vai trò quan trọng như một bản nền, tạo ra sự nhất quán và liên kết giữa các không gian. Những màu sắc này không chỉ là về việc thị giác mà còn là về cảm giác, tạo ra một bầu không khí chung cho không gian ẩm thực.
Màu sắc bổ trợ sẽ chiếm 30% (bao gồm cả đồ nội thất) và được phân bổ vào những khoảng không gian nhỏ hơn, xen kẽ với màu chủ đạo, là cách để tạo nên sự đa dạng và độ sâu trong thiết kế. Sự phối hợp tinh tế giữa màu sắc chủ đạo và màu sắc phụ có thể tạo ra một sự hài hòa, giúp không gian trở nên sinh động và hấp dẫn.
Màu nhấn mạnh, chiếm 10% trong thiết kế nội thất nhà hàng, là điểm nhấn đặc biệt để làm nổi bật và tạo sự chú ý. Sự sáng tạo trong lựa chọn màu sắc này không chỉ là để thu hút ánh nhìn mà còn để tạo ra một điểm nhấn độc đáo và không gian cá nhân hóa cho nhà hàng của bạn.
c. Phối hợp ánh sáng hợp lý
Trong quá trình thiết kế nhà hàng, việc phối hợp ánh sáng là một yếu tố quan trọng để tạo ra không gian ấm cúng và thuận lợi cho khách hàng. Không chỉ đơn giản là nguồn sáng, ánh sáng còn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra không khí thoải mái và thư giãn.
Việc có nhiều cửa sổ là một ưu điểm lớn, vì chúng không chỉ tạo ra sự kết nối với môi trường bên ngoài mà còn mang lại nguồn ánh sáng tự nhiên. Thậm chí, nếu có cảnh đẹp ngoại ô, như sân vườn hay phong cảnh đẹp, nhà hàng có thể trở nên hấp dẫn hơn đối với khách hàng.
Một điểm quan trọng khác là đèn. Đèn không chỉ là nguồn sáng mà còn là vật trang trí, làm nổi bật không gian. Việc duy trì vệ sinh sạch sẽ cho chiếc đèn là một chi tiết quan trọng giúp tạo ấn tượng tích cực và làm tăng chất lượng tổng thể của không gian nhà hàng.
d. Tạo không gian bằng âm thanh
Với một không gian ẩm thực lý tưởng, âm thanh đóng một vai trò quan trọng, ảnh hưởng đến trải nghiệm của khách hàng trong nhà hàng. Việc thiết lập không gian âm thanh đúng đắn có thể tạo ra một bầu không khí thoải mái và tinh tế.
Không nhất thiết phải sử dụng một hệ thống âm thanh phức tạp như trong các quán bar, nhưng lựa chọn thể loại âm nhạc phù hợp là quan trọng. Nó không chỉ mang lại không khí nhẹ nhàng, mà còn tạo ra sự thoải mái và thư giãn cho khách hàng khi họ thưởng thức bữa ăn.
Âm lượng âm thanh là một điều cần phải lưu ý cẩn thận. Các bạn không nên để loa quá lớn sẽ gây gián đoạn cuộc trò chuyện giữa các bàn, nhưng cũng không nên quá nhỏ, tạo cảm giác kháng khó chịu và buồn chán.
e. Tạo mùi hương cho nhà hàng của bạn
Nhà hàng là nơi tổng hợp rất nhiều mùi khác nhau. Dù nhà hàng có tiện nghi, cao cấp, và được dọn dẹp sạch sẽ đến mức nào thì việc xuất hiện các mùi khó chịu cũng là điều khó tránh khỏi. Nguyên nhân là do:
– Tác động của khí hậu ẩm tại Việt Nam
– Lượt khách đến nhà hàng đông đúc sẽ để lại nhiều mùi khác nhau trong phòng.: mùi mồ hôi, nước hoa, giày dép…
– Mùi dầu mỡ, mùi nguyên vật liệu và đồ ăn trong không gian
– Mùi khói thuốc lá
– Mùi máy điều hòa
– Mội thất căn phòng
– Mùi hôi từ nhà vệ sinh
Mùi thơm tác động trực tiếp vào các giác quan và ảnh hưởng tới cảm xúc cũng như nhận thức của mỗi khách hàng. Chọn lựa một mùi hương phù hợp có thể kích thích đúng cảm xúc của khách hàng, góp phần vào việc tạo nên một trải nghiệm ẩm thực toàn diện và đáng nhớ. Một không gian thơm ngon sẽ chắc chắn làm tăng giá trị và doanh số bán hàng của nhà hàng.
f. Nội thất chất lượng
Nội thất chất lượng cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc tạo nên không gian ấn tượng và thoải mái cho khách hàng khi đến nhà hàng. Một trong những sai lầm lớn mà nhiều chủ nhà hàng gặp phải là sử dụng đồ nội thất rẻ tiền. Khi không gian nhà hàng trở nên cũ kỹ, bàn ghế nhìn tồi tàn bẩn thỉu, khách hàng có thể từ chối bước vào chứ chưa nói đến việc họ sẽ ngồi xuống và thưởng thức món ăn.
Tuy nhiên, cũng có trường hợp ngược lại, khi nhà hàng đầu tư lớn vào nội thất mà không có sự hiểu biết đúng đắn. Việc bố trí và sắp xếp nội thất mà không có con mắt thẩm mỹ có thể làm mất đi giá trị của đầu tư đó. Thậm chí, những nhà hàng đã tồn tại lâu năm cũng có khả năng bị lỗi thời trong phong cách nghệ thuật và thiết kế.
Để giải quyết vấn đề này, quan trọng nhất là phải dành sự quan tâm và đầu tư hợp lý cho nội thất. Thuê các chuyên gia thiết kế chuyên nghiệp để đảm bảo rằng không gian quán được bài trí một cách hài hòa và ấn tượng. Nếu nhà hàng đã tồn tại từ lâu và gặp vấn đề về phong cách, có thể xem xét các phương án cải tạo, thay đổi bản vẽ thiết kế, hoặc thậm chí làm mới hoàn toàn để mang lại sự mới mẻ và thu hút khách hàng mới.
>>> Xem thêm:
Những lưu ý để kinh doanh nhà hàng Tây Bắc thành công
Bí quyết kinh doanh nhà hàng Hàn Quốc siêu đắt khách
g. Tạo không gian riêng biệt cho khách hàng
Việc không có không gian riêng biệt có thể được coi là một lỗi lớn trong quy trình thiết kế. Bởi có rất nhiều khách hàng muốn tránh sự ồn ào và tìm kiếm không gian yên tĩnh cho các buổi họp mặt, cuộc trò chuyện cá nhân, hay dịp kỷ niệm gia đình.
Để giải quyết vấn đề này, việc bố trí các phòng ăn riêng biệt là cực kỳ cần thiết. Những phòng này không chỉ mang lại không gian riêng tư cho khách hàng mà còn giúp tránh được sự phiền phức từ tiếng ồn hay hoạt động của các bàn khác. Bạn có thể tùy chỉnh trang trí và thiết kế của các phòng này tùy thuộc vào mục đích sử dụng, chẳng hạn như bàn ghế lớn cho gia đình, bàn dành cho hai người, hoặc thậm chí có trang thiết bị tiện ích như ổ cắm điện và mạng internet.
Một điều lưu ý là thói quen hút thuốc của một số khách hàng. Bạn có thể cân nhắc treo biển cấm hút thuốc để bảo vệ môi trường và không khí chung của nhà hàng. Hoặc nếu muốn phục vụ những khách hàng này, bạn cũng có thể xem xét việc thiết kế một phòng VIP riêng biệt dành cho người hút thuốc. Điều này giúp tạo ra một không gian thoải mái cho cả hai nhóm khách hàng, đồng thời giữ cho không khí trong nhà hàng luôn trở nên ấm cúng và thân thiện.
h. Không gian ấm cúng
Tạo ra một không gian ấm cúng và dễ chịu có thể là một điểm nhấn ấn tượng cho nhà hàng của bạn. Hãy thử sử dụng đèn có nhiệt độ màu ấm để tạo ra không khí ấm áp và thân thiện. Đồ nội thất có thể được làm từ các chất liệu như gỗ, vải để mang lại cảm giác gần gũi và thoải mái. Tránh sử dụng quá nhiều chi tiết ánh kim hoặc đá, vì chúng có thể làm tăng cảm giác lạnh lẽo.
Ngoài ra, nhiệt độ trong nhà hàng cũng là một yếu tố quan trọng cần chú ý, đặc biệt là vào mùa đông. Trang bị hệ thống điều hòa nhiệt độ 2 chiều sẽ giúp duy trì không gian mát mẻ vào mùa hè và ấm áp vào mùa đông, tạo điều kiện thoải mái nhất cho khách hàng thưởng thức bữa ăn. Điều này giúp tăng cường trải nghiệm của họ và làm cho nhà hàng trở nên đặc biệt hơn trong lòng khách hàng.
Trên đây là một số chia sẻ của ACMan về tiêu chuẩn thiết kế không gian nhà hàng và một số kinh nghiệm để thiết kế nhà hàng đẹp. Hy vọng những chia sẻ trên đây có thể giúp các bạn tạo ra được một không gian độc đáo.
Bên cạnh đó, để tối ưu quy trình quản lý nhà hàng, các bạn cũng có thể thử ứng dụng giải pháp phần mềm quản lý nhà hàng ACMan Bar của chúng tôi. Để biết thêm chi tiết và được trải nghiệm thử miễn phí sản phẩm, xin quý khách hàng vui lòng liên hệ:
Group Hỗ trợ: https://www.facebook.com/groups/Acman.vn/
Fanpage: Công ty Cổ phần ACMan
Công ty cổ phần phát triển công nghệ ACMan
Hotline: 0966 04 34 34
Điện thoại: 1900 63 66 85
Email: sales@acman.vn
