Từ sau đại dịch Covid 19, thị trường ngành F&B của Việt Nam có rất nhiều biến động. Việc giãn cách xã hội đã tạo ra một loạt thói quan tiêu dùng mới. Đây vừa là thách thức cũng vừa là cơ hội mà các nhà quản lý cần phải nắm bắt. Vậy tin tức thị trường F&B cuối năm như thế nào? Hãy cùng theo dõi bài viết dưới đây nhé!
1. Định nghĩa F&B là gì?
F&B là viết tắt của Food and Beverage, tiếng Việt nghĩa là Thực phẩm và đồ uống. Hiểu một cách đơn giản đây là một loại hình dịch vụ ăn uống tại các địa điểm nhất định.
Bạn có thể tìm thấy dịch vụ F&B ở nhiều nơi. Từ những địa điểm sang trọng như khách sạn, tòa nhà hội nghị cho tới các nhà hàng, quán cà phê, quán rượu, quán ăn bình dân,…
FnB cung cấp các dịch vụ ăn uống cho khách lưu trú tại khách sạn. Dịch vụ F&B còn cung cấp các dịch vụ khác như: Tổ chức tiệc liên hoan, sinh nhật, tổ chức tiệc theo yêu cầu của khách, nhà hàng, v.v. Ở một số nhà hàng, khách sạn lớn, F&B cũng sẽ đảm nhận cung cấp suất ăn cho nhân viên khách sạn.
Phạm vi của các hoạt động F&B cũng rất khác nhau tùy theo địa điểm. Các khách sạn lớn hơn, đầy đủ tiện nghi có quầy giải khát và khu vực ăn uống riêng biệt. Ở những khách sạn nhỏ hơn, dịch vụ F&B chỉ được cung cấp ở một số khu vực nhất định.
2. Tổng quan tin tức thị trường F&B Việt Nam
Theo một báo cáo từ Collier, Việt Nam là một điểm đến đầu tư tốt cho ngành kinh doanh thực phẩm so với các nước Đông Nam Á lân cận. Dân số Việt Nam trẻ, năng động và thích ứng nhanh với các xu hướng.
F&B nhanh chóng trở thành một trong các lĩnh vực thành công nhất tại Việt Nam sau đại dịch bởi nhiều nguyên nhân. Những thay đổi trong hành vi mua sắm và mô hình chi tiêu của người tiêu dùng. Hay sự phát triển nhanh chóng của ngành thương mại điện tử và thanh toán trực tuyến không dùng tiền mặt. Nhu cầu ngày càng tăng về trải nghiệm đa kênh. Cuối cùng là sự nhất quán.
Theo thống kê, ngành F&B đóng góp tới 15,8% vào tổng GDP của cả nước (số liệu đến hết năm 2021). Còn trong chi tiêu cá nhân, tổng ngân sách cho thực phẩm và đồ uống chiếm tỷ trọng lớn nhất, khoảng 35%.
Ngoài ra, mức chi tiêu của người dân cho các dịch vụ ăn uống bên ngoài cũng ở mức cao, trên 360 USD/tháng. Đây là con số lớn hơn nhiều so với các nước trong khu vực như Thái Lan, Philippines, Indonesia và Malaysia.
Do đó, các nhà hàng cần phải năm bắt các tin tức thị trường để đưa ra những chiến lược thích hợp nhằm thích ứng tốt nhất với những sự thay đổi trên.
3. Ba xu hướng phổ biến trong kinh doanh nhà hàng
a. Sử dụng marketing online để tiếp cận tới nhiều khách hàng
Trong bổi cảnh công nghệ phát triển và sự bùng nổ của các phương tiện truyền thông thì các mô hình marketing truyền thống đã không còn phù hợp nữa.
Với sự phong phú của các kênh bán hàng trực tuyến và thói quen mua sắm online của khách hàng đang dần được hình thành, việc chuyển dịch từ marketing truyền thống sang marketing dựa trên công nghệ số (Digital Marketing) đã trở thành xu hướng tất yếu.
Hãy cùng ACMan tham khảo một số cách tiếp cận khách hàng tiềm năng thông qua các kênh bán hàng online, đó là:
– Xây dựng website và phát triển công cụ tìm kiếm: Phát triển website, thực hiện các chiến lược SEO tối ưu thứ hạng từ khóa, tạo nội dung web chất lượng,… Những điều này sẽ giúp website của bạn lên top trên các công cụ tìm kiếm, từ đó tăng cơ hội tiếp cận khách hàng hiệu quả.
– Thực hiện các chiến lược tiếp thị thông tin qua email: Hình thức này đạt hiệu quả tốt nhất khi dùng để tái tiếp cận các khách hàng đã đến quán và để lại thông tin. Các bạn có thể gửi thông tin về các chương trình khuyến mãi, voucher, minigame nhận quà,… qua đó tiếp cận khách hàng một cách tự nhiên mà không gây khó chịu
– Quảng cáo trên các mạng xã hội (Twitter, Facebook, Tiktok,…): Mạng xã hội hiện nay không chỉ là kênh kết nối bạn bè mà trở thành một những kênh thông tin chất lượng để quảng cáo, tiếp thị của các nhà hàng. Bên cạnh đó, tốc độ lan truyền và chia sẻ trên mạng xã hội nhanh cũng là cơ hội để quản bá hình ảnh và phát triển thương hiệu của nhà hàng.
– Mở gian hàng trên các ứng dụng giao – đặt hàng trực tuyến: Việc kết hợp kinh doanh giữa nhà hàng và các đơn vị giao hàng đã trở thành một nhu cầu không thể thiếu. Do đó, các nhà quản lý cũng cần nhanh chóng tiếp cận và phát triển trên các kênh này.
b. Xu hướng kinh doanh nhà hàng đa kênh (cả offline và online)
Omnichannel là giải pháp bán hàng đa kênh, bao gồm việc tiếp thị nhà hàng đa điểm từ offline đến online. Trong mô hình này, quy trình kinh doanh bán hàng sẽ được đồng bộ trên tất cả các kênh và quản lý một cách tập trung trên một hệ thống duy nhất.
Xu hướng bán hàng đa kênh khá phổ biến trong rất nhiều ngành nghề bán lẻ và hiện nay cũng là xu hướng không thể bỏ qua trong kinh doanh F&B. Chúng ta có thể điểm qua một số lợi ích khi thực hiện kinh doanh nhà hàng đa kênh như:
– Mở rộng thêm thị phần và khách hàng tiềm năng: Các kênh bán hàng offline cũ của bạn đã giúp bạn xây dựng nền tảng, niềm tin và uy tín với khách hàng ở giai đoạn đầu. Tiếp theo đó, việc mở rộng thêm nhiều kênh trực tuyến sẽ tăng tương tác với khách hàng dễ dàng hơn, kịp thời và thường xuyên hơn, giúp bạn tiếp cận thêm nhiều khách hàng mới.
– Tận dụng quảng cáo trực tuyến: Bằng cách kết hợp cả hai hình thức online và offline, nhà hàng sẽ dễ dàng thực hiện các chiến dịch quảng bá đa kênh, từ đó giúp tiếp cận tới nhiều khách hàng hơn.
– Có thể áp dụng nhiều phương thức thanh toán: Hiện nay thanh toán không dùng tiền mặt đang ngày càng phát triển mạnh mẽ. Việc đa dạng được hình thức thanh toán như: chuyển khoản, quẹt thẻ, momo, vnpay… cùng là điểm cộng cho nhà hàng. Khách hàng có nhiều lựa chọn và thanh toán dễ dàng hơn, giúp gia tăng trải nghiệm ăn uống và sử dụng dịch vụ tại nhà hàng của bạn.
c. Ứng dụng công nghệ phần mềm vào quản lý bán hàng
Hiện nay, các phương pháp quản lý truyền thống như ghi chép sổ sách, excel đã ngày càng bộc lộ nhiều bất cập. Nhất là với những nhà hàng có quy mô lớn sẽ thường xuyên gặp phải những rủi ro như dễ bị sai sót hoặc nhầm lẫn, thất thoát hàng hóa, mất nhiều thời gian,… Để giải quyết vấn đề này thì sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng sẽ giúp giải quyết toàn bộ những khó khăn trên..
Trong đó, phần mềm quản lý nhà hàng, quán ăn, quán cafe ACMan Bar được phát hành bởi Công ty cổ phần ACman được nhiều chủ quán tin dùng bởi những lợi ích vượt trội sau:
– Đáp ứng đầy đủ nghiệp vụ bán hàng nhà hàng: đặt món, hủy món, tính tiền, in hóa đơn ngay trên máy tính
– Giao diện sử dụng trực quan, thân thiện, thao tác đơn giản, dễ dùng
– Quản lý mọi lúc mọi nơi: theo dõi tình hình kinh doanh chi tiết theo ngày, giờ, mặt hàng
– Giá cả phải chăng, nhiều gói giá phù hợp nhiều mô hình từ nhà hàng nhỏ tới các nhà hàng lớn, sang trọng.
>>> Xem thêm:
Phần mềm quản lý nhà hàng tiệc cưới – tổ chức sự kiện hội nghị
Phần mềm quản lý nhà hàng khách sạn
4. Tổng kết
Có thể thấy, hiện nay đã xuất hiện rất nhiều xu hướng kinh doanh nhà hàng. Trong đó, xu hướng chuyển đổi số đang nổi lên như một xu hướng hiện đại và tất yếu. Việc nắm bắt tốt các thay đổi dù là nhỏ nhất của tin tức thị trường sẽ giúp các nhà quản lý nhanh chóng đưa ra được những quyết định đúng đắn.
Bên cạnh đó, các anh chị có thể thử ứng dụng phần mềm quản lý nhà hàng ACMan Bar của chúng tôi. Để được trải nghiệm thử miễn phí, xin quý khách vui lòng liên hệ:
Group Hỗ trợ: https://www.facebook.com/groups/Acman.vn/
Fanpage: Công ty Cổ phần ACMan
Công ty cổ phần phát triển công nghệ ACMan
Hotline: 0966 04 34 34
Điện thoại: 1900 63 66 85
Email: sales@acman.vn
