Kinh nghiệm mở quán Buffet nướng thu lợi nhuận khủng

5/5 - (2 vote) cảm ơn bạn thích bài viết

Mở một quán Buffet nướng không phải là một loại hình kinh doanh mới mẻ nhưng vẫn có sức hút lớn với nhiều thực khách. Nói cách khác, đây chính là một ý tưởng tuyệt vời để kinh doanh. Vậy làm thế nào để kinh doanh quán buffet nướng đạt lợi nhuận khủng? Hy vọng những gợi ý dưới đây từ ACMan có thể giúp các bạn giải đáp câu hỏi này

1. Vài nét về quán buffet nướng

Mô hình quán buffet nướng bình đã không còn quá xa lạ đối với thực khách tại Việt Nam bởi đây đang là xu thế kinh doanh đang rất được ưa chuộng hiện nay. Bạn có thể dễ dàng nhìn thấy các nhà hàng buffet lẩu nướng xuất hiện khắp mọi nơi từ các quán bình dân cho tới các nhà hàng sang trọng

Buffet nướng là một biến thế của buffet có bắt nguồn từ Pháp. Mô hình này có nhiều món ăn đa dạng và phong phú đặt trên quầy. Khách hàng chỉ cần mua vé trọn gói là có thể thưởng thức tất cả món ăn tùy thích.

Đồ nướng là món ăn được đông đảo người ở mọi lứa tuổi đều yêu thích. Do đó loại hình kinh doanh này đang ngày càng mở rộng và phát triển mạnh mẽ.

Kinh nghiệm mở quán Buffet nướng thu lợi nhuận khủng

2. Tiềm năng phát triển của mô hình quán buffet lẩu nướng

Mô hình quán buffet lẩu nướng đã không còn mới lạ ở Việt Nam nữa. Đã có rất nhiều mô hình buffet lẩu nướng, chuỗi cửa hàng hay các thương hiệu nổi tiếng thâm nhập vào Việt Nam và đạt được thành công. Có thể kể đến như: chuỗi nhà hàng lẩu nướng cao cấp Golden Gate (Kichi kichi, K-Pub, Sumo BBQ, Gogi…), hay chuỗi nhà hàng Redsun (Hotpot Story, King BBQ…). Tuy nhiên, sức hấp dẫn và tiềm năng của mô hình quán buffet nướng vẫn còn rất lớn.

Trước hết, tiềm năm của buffet lẩu nướng ở lợi nhuận khổng lồ và lượng khách hàng lớn, thường xuyên sử dụng dịch vụ. Điểm đặc biệt, đây là mô hình nhà hàng có thể kinh doanh quanh năm, không cần lo ngại về ảnh hưởng của các yếu tố bên ngoài tác động khác.

Tiềm năng thứ hai nằm trong sự linh hoạt về thực đơn. Khách hàng có thể lựa chọn từ nhiều loại thực phẩm, từ thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản , rau củ cho đến buffet chay, tạo ra không gian đa dạng và phong phú cho thực khách. Điều này giúp quán thu hút đa dạng đối tượng khách hàng, từ nhóm bạn, gia đình đến các sự kiện tổ chức.

Mặc dù bản chất của mô hình buffet là thực khách có thể gọi món thỏa thích không giới hạn, nhưng với số lượng khách rất lớn thì tổng số tiền theo đầu người sẽ giúp nhà hàng thu được lợi nhuận và bù đắp vào các chi phí.

3. Kinh nghiệm mở mô hình quán buffet nướng

a. Lên menu chất lượng và đa dạng

Điểm đầu tiên và quan trọng nhất của bất kỳ nhà hàng nào chính là thực đơn phải chất lượng. Một thực đơn chất lượng và đa dạng chính là cầu nối tuyệt vời nhất giữa nhà hàng và khách hàng. Điều này không chỉ giúp tạo nên ấn tượng tốt với thực khách mà còn góp phần quan trọng trong việc xây dựng thương hiệu của các bạn.

Việc không ngừng cập nhật và thay đổi thực đơn theo mùa hay theo xu hướng mới giúp nhà hàng thu hút khách hàng và duy trì sự mới mẻ trong tâm trí của họ. Mỗi món ăn trên thực đơn nên phản ánh giá trị và tầm nhìn của nhà hàng, giúp tạo nên sự nhận biết độc đáo. Tuy nhiên, để chọn được menu hợp lý bạn cần phải dựa trên các yếu tố là:

– Sở thích và nhu cầu ăn uống của đối tượng khách hàng bạn hướng đến.

– Trình độ của đầu bếp.

Một lưu ý nữa là để menu thật ấn tượng, bạn nên có một món ăn đặc sản thực sự độc đáo. Ngoài ra bạn cũng có thể kèm thêm những món ăn nhẹ khai tiệc như lạc, ngô chiên, khoai tây chiên, các món tráng miệng và đồ uống.

Kinh nghiệm mở quán Buffet nướng thu lợi nhuận khủng - ảnh 2

b. Xác định địa điểm mở quán lẩu nướng

Bước tiếp theo, bạn nên lựa địa điểm phù hợp với ngân sách và kế hoạch kinh doanh của mình. Nếu bạn không có nhiều vốn, bạn có thể thuê địa điểm ở nơi có mức tiền vừa phải. Nếu có kinh phí lớn hơn, bạn có thể thuê một mặt bằng đẹp hơn tại gần các khu vực trọng điểm đông dân cư, trung tâm thành phố, trường học…nơi có giao thông đi lại thuận tiện.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý nhà hàng cần phải có bãi đậu xe đủ rộng và đảm bảo an ninh an toàn cho thực khách.

c. Mua trang thiết bị và trang trí quán

Khi xây dựng mô hình quán lẩu nướng không thể thiếu các thiết bị và dụng cụ phục vụ cho nấu nướng, bảo quản thực phẩm,… Ngoài ra cần phải trang bị bàn ghế, đồ dùng, nội thất cho khu vực khách ăn uống.

Nếu có đủ kinh phí, bạn nên chọn lựa những sản phẩm chất lượng để có thể sử dụng trong thời gian dài. Nếu kinh phí hạn chế, bạn có thể mua lại từ những quán lẩu nướng thanh lý sẽ giúp tiết kiệm một khoản chi phí.

d. Kinh nghiệm lựa chọn nguyên vật liệu tươi ngon cho quán lẩu nướng

Không chỉ quán buffet nướng, nguyên liệu cho bất kỳ nhà hàng nào đều cần phải đảm bảo độ sạch, tươi và có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng. Kinh nghiệm là ban đầu nên chọn một nhà cung cấp uy tín. Về sau khi đã quen với công việc này, bạn có thể dần dần tìm được nguồn nguyên liệu tốt từ các nhà cung cấp khác.

>>> Xem thêm:

Cách kinh doanh nhà hàng Buffet hiệu quả

Phần mềm quản lý nhà hàng buffet hải sản tốt nhất

e. Đào tạo đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp

Nhân viên là yếu tố quan trọng ảnh hưởng lớn đến sự thành công của nhà hàng. Vì dù đồ ăn ngon đến đâu, thiết kế bố trí đẹp đến mức nào nhưng thái độ phục vụ của nhân viên không tốt, quy trình làm việc thiếu chuyên nghiệp thì thực khách cũng không muốn quay lại. Do đó, cần đào tạo nhân viên một cách bài bản, luôn sẵn sàng đáp ứng mọi yêu cầu khách hàng.

f. Ứng dụng phần mềm trong quản lý

Phần mềm ACMan Bar là trợ thủ đắc lực cho mô hình nhà hàng buffet . ACMan cho phép nhân viên có thể đặt món trực tiếp ngay trên ứng dụng chỉ với vài thao tác đơn giản.

Không chỉ vậy, nhân viên cũng có thể xem tổng quan sơ đồ và sắp xếp bàn cho khách. Phần mềm cũng giúp cho việc đặt món, tính tiền cũng như thanh toàn được chính xác và nhanh chóng. Đây cùng là yếu tố giúp nhà hàng trở nên chuyên nghiệp hơn trong mắt khách hàng.

Trên đây là một vài chia sẻ của ACMan vể kinh nghiệm mở quán buffet nướng cũng như một số lưu ý. Hi vọng có thể giúp ích được cho các bạn trong công việc của mình. Bên cạnh đó, để được trải nghiệm thử miễn phí phần mềm quản lý nhà hàng ACMan Bar, xin quý khách vui lòng liên hệ:

Group Hỗ trợhttps://www.facebook.com/groups/Acman.vn/

FanpageCông ty Cổ phần ACMan

Công ty cổ phần phát triển công nghệ ACMan

Hotline: 0966 04 34 34

Điện thoại: 1900 63 66 85

Email: sales@acman.vn

0/5 (0 Reviews)

Bình luận

Xem thêm

Contact Me on Zalo