Trong kinh doanh nhà hàng ngoài các vấn đề nâng cao chất lượng món ăn, chất lượng dịch vụ, thực hiện các kế hoạch marketing để nâng cao doanh số bán hàng thì quản lý kho hàng hóa là một trong những nghiệp vụ quan trọng. Quản lý nguyên vật liệu nhà hàng càng khoa học thì càng giảm được tối đa tình trạng gian lận, thất thoát. Do đó, việc ứng dụng một phần mềm quản lý kho cho nhà hàng, quán ăn đang ngày càng được ưa chuộng nhiều hơn.
1. Quy trình quản lý kho nhà hàng là gì?
Quản lý hàng tồn kho là một trong những nghiệp vụ quản lý trong kinh doanh F&B để biết khi nào cần đặt mua nguyên liệu và với số lượng bao nhiêu. Xử lý kịp thời các thực phẩm dễ hư hỏng cần được chuyển đi nhanh chóng trước khi chúng bị hư hỏng. Quản lý tồn kho của nhà hàng theo dõi thực phẩm từ khi nhà cung cấp vận chuyển tới đến khi được chế biến.
Quản lý hàng tồn kho nguyên vật liệu nhà hàng có thể bằng sổ sách hoặc excel. Nhưng phần mềm quản lý nguyên vật liệu nhà hàng giúp quá trình này dễ dàng hơn, đồng thời đếm và theo dõi hạn sử dụng của các nguyên liệu chế biến chính xác hơn.
Hàng tồn kho trong một cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống bao gồm:
– Món ăn
– Đồ khô
– Gia vị
– Rượu và các loại đồ uống khác
– Dụng cụ nấu ăn
– Khăn, vật dụng trang trí bàn ăn
– Đồng phục của nhân viên
– Nhiều vật dụng khác của nhà hàng
2. Lợi ích của quản lý kho nguyên vật liệu nhà hàng
Quản lý hàng tồn kho giúp nhà hàng giữ được lượng thực phẩm và nguyên liệu phù hợp để luôn có đủ phục vụ kịp thời nhu cầu của tất cả khách hàng nhưng cũng tránh được tình trạng hư hỏng và thất thoát. Kinh doanh nhà hàng có nhiều khả năng thành công hơn nếu quản lý hàng tồn kho hiệu quả.
Quản lý hàng tồn kho nguyên vật liệu giúp bạn giảm lãng phí và thất thoát thực phẩm, làm việc với các nhà cung cấp nhanh chóng hơn, giảm chi phí hàng hóa tổng thể, tăng lợi nhuận và độ hài lòng của khách hàng.
Một số lợi ích có thể kể tới như:
– Giảm tình trạng hao hụt thực phẩm: Việc quản lý chi tiết kho hàng theo thời gian thực sẽ giúp nhà hàng có thể dễ dàng nắm bắt được được tình trạng thực phẩm, qua đó giảm được tình trạng hao hụt thực phẩm.
– Quản lý các nhà cung cấp khoa học hơn: Nhà hàng có thể sử dụng phần mềm quản lý nhà hàng để theo dõi chặt chẽ hơn quá trình mua hàng, công nợ để xử lý chính xác, không bị nhầm lẫn.
– Quản lý hàng tồn kho tự động: Cung cấp thông tin chi tiết về mức cung ứng của nhà hàng. Đồng thời cũng tạo ra các quy trình tự động bổ sung nguồn cung cấp thực phẩm với lượng thích hợp và tránh lãng phí.
– Nhiều khách hàng hài lòng hơn: Thu hút thêm nhiều khách hàng mới và giữ chân họ bằng cách luôn có sẵn nguyên liệu tươi, ngon cho tất cả các món ăn trong thực đơn nhà hàng. Tránh được tình trạng khách muốn đặt mà bếp báo hết nguyên liệu, không chế biến được.
– Gia tăng lợi nhuận hiệu quả: Tổng giá vốn bán hàng là thành phẩn chủ yếu quyết định lợi nhuận ròng. Quản lý hàng tồn kho nguyên vật liệu nhà hàng giảm lãng phí, làm giảm giá vốn bán hàng và tăng lợi nhuận hiệu quả.
>>> Xem thêm:
Phần mềm thu ngân nhà hàng, quán ăn đơn giản và tiện lợi nhất
Phần mềm quản lý thu chi nhà hàng, quán ăn tốt nhất
3. Phần mềm quản lý kho và quản lý nhà hàng tốt nhất hiên nay – ACMan Bar
Phần mềm quản lý nhà hàng ACMan Bar đáp ứng toàn bộ nghiệp vụ quản lý nhà hàng từ gọi món, thu ngân, thanh toán nhanh chóng đến chế biến quản lý kho quỹ, nguyên vật liệu, báo cáo tình hình hình doanh thu…
ACMan Bar tự tin là một trong những phần mềm dẫn đầu thị trường với giá cả và chất lượng tốt nhất. Cùng với đó là những ưu điểm vượt trội như sau:
a. Phần mềm quản lý nhà hàng tính tiền tốt cho thu ngân
Yêu cầu cơ bản của một phần mềm quản lý nhà hàng tốt là việc đảm bảo thông tin thanh toán chính xác, rõ ràng, nhân viên có thể thao tác nhanh chóng và dễ dàng.
Với ACMan Bar, toàn bộ thông tin được ghi nhận khi đặt bàn được quản lý chi tiết, giúp việc tính tiền trở nên đơn giản hơn bao giờ hết. Quá đó tạo điều kiện cho việc thanh toán của khách hàng trở nên thuận tiện hơn. Về mặt quản lý, lịch sử giao dịch được lưu trữ, báo cáo thống kế hóa đơn và tổng hợp doanh thu trong ngày.
b. Chức năng gọi món, đặt bàn nhanh chóng
Bạn có thể nắm bắt được tình trạng của tất cả các bàn của nhà hàng của mình ngay trên màn hình quản lý của phần mềm quản lý nhà hàng. Giúp bạn kiểm soát tình hình khách hàng trở nên dễ dàng hơn.
Thay vì phải di chuyển từ khu vực phục vụ đến bộ phận chế biến mất thời gian, công sức, giờ đây mọi thông tin được cập nhật trên hệ thống, không còn tình trạng thiếu món, nhầm món. Mỗi lần khách có nhu cầu thay đổi món, hoặc gọi thêm, thay vì trực tiếp thông báo đến bộ phận chế biến, nhân viên order có thao tác trên thiết bị, món ăn cũng được cập nhật ngay lập tức theo thời gian thực.
Đối với khách đã đặt bàn, giao diện hiển thị trực quan, dễ dàng kiểm tra được tình trạng bàn trống, ghi nhận đặt món, đặt tiền trước của khách.
Quản lý chặt chẽ, hiệu quả lịch đặt chỗ của ngày, tháng, điều này giúp nhà hàng có thể chủ động lên kế hoạch dự trù nguyên vật liệu cũng như nhân sự để phục vụ tốt hơn.
c. Quản lý kho hàng chuyên nghiệp
Với nhà hàng, quản lý vật liệu và tồn kho là công việc phải làm mỗi ngày. Đây là hoạt động quan trọng giúp nhà hàng cân bằng giữa nhu cầu dự trữ thực phẩm, thức ăn, đồ uống cho các hoạt động bán hàng, chế biến thực đơn hay pha chế đồ uống.
Bên cạnh các tính năng cơ bản, để hỗ trợ công việc thống kê nguyên liệu và tồn kho hiệu quả hơn, phần mềm quản lý nhà hàng ăn uống ACMan Bar có cung cấp một số tính năng cực kỳ hữu ích, cụ thể là:
– Định lượng món ăn: Đối với các loại món ăn chế biến, đồ uống, kế toán nhà hàng có thể lên một bảng định lượng nguyên vật liệu dựa trên công thức của các món ăn. Bảng định lượng món ăn chi tiết này cần được tính thêm phần hao hụt của nguyên liệu khi cho ra thực đơn. Mỗi khi một món ăn được chế biến thành công thì lượng nguyên vật liệu này sẽ được tự động trừ trong kho. Người quản lý có thể dễ dàng nắm bắt được các số liệu để đưa ra quyết định nhập nguyên liệu chính xác, kịp thời,
– Kiểm soát hạn dùng của thực phẩm: các loại thức ăn tươi sống thường không có hạn sử dụng quá lâu dài. Do đó, phần mềm quản lý nhà hàng ăn uống ACMan Bar đã tích hợp tính năng kiểm soát hạn sử dụng để giúp nhà quản lý có thể kịp thời xử lý, tránh trường hợp dùng đồ hết hạn làm thức ăn cho khách.
d. Báo cáo thống kê đầy đủ, chi tiết
Đây là tính năng quan trọng của phần mềm quản lý kho nhà hàng vì bạn có thể xem được các báo cáo thống kê một cách khoa học và chính xác.
Mọi con số liên quan đến xuất – nhập hàng hóa, thu chi, khuyến mãi, tiếp khách… theo thời gian, kiểu thanh toán, nhóm bán hàng hoặc từng nhân viên đều sẽ là những tư liệu quan trọng. Dựa trên các con số, bạn có thể đánh giá được tình hình kinh doanh hiện tại, đưa ra định hướng đúng đắn cho tương lai. Đồng thời, đây cũng là cơ sở để đánh giá hiệu quả công việc của từng nhân viên, qua đó đưa ra những chính sách thưởng hợp lý.
Qua bài viết này, hi vọng quý khách hàng đã hiểu rõ hơn về thế nào là một phần mềm quản lý kho nhà hàng tốt nhất. Để tham khảo thêm và được tư vấn chi tiết về các sản phẩm của ACMan, xin quý khách vui lòng liên hệ:
Phòng Kinh doanh Công ty Cổ phần ACMan
Website: acman.vn
Điện thoại: 1900 63 66 85
Hotline: 0966 04 34 34
Email: sales@acman.vn
